A thai konyháról elsőre az illatok jutnak eszünkbe. Illatok, szagok, amelyek utca hosszat, városszerte terjengenek, megtörve minden önmegtartóztató ellenállást, az egyik wok állomástól szédeleghetünk a másikig, többnyire idős nők állnak a tűzhely előtt, lángfelhőbe burkolózva. A mély serpenyőben…
Annyiféleképpen kezdhetném, ezt a bús-bánatos visszaemlékezést, de úgy döntöttem, hogy a pincér szavunk eredetével indítok, mert a dolgokat kezdjük a legelején. A dicsőséges nyelvújító korszakban, ha már fogyni látszott az újító kreatív gondolat, akkor nem ritkán tükörfordítással jutottak el…